Гастрономический VEG-букет

ТОП-5 «Йога Журнала». И вновь пять самых привлекательных вегетарианских рецептов. Наши эксперты — это кафе и рестораны, торговые сети и отели, сервисы доставки питания, в меню которых присутствуют позиции питания для вегетарианцев и приверженцев осознанного питания. Вегетарианские блюда — это доступно, вкусно и легко. Итак, для вас наш полезный и вкусный VEG-букет.

1. Вегетарианские сырники с тофу и ягодами.

Ингредиенты:

• Тофу — 250 г
• Сахар коричневый — 1 ст.л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Мука рисовая — 2 ст.л.
• Масло растительное — 15 мл для жарки

Приготовление:

• Для приготовления этих сырников лучше взять твёрдый или полутвёрдый тофу без добавок. Такой тофу нейтральный по вкусу и отлично впитывает в себя все ароматы специй и других добавок.
  
• Сахар можно взять любой. Коричневый сахар более ароматный, с карамельным вкусом. Если любите сладкие сырники, то тогда можно добавить больше сахара. Можно взять мёд, кленовый сироп или другой подсластитель.
  
• Ванильный сахар с натуральной ванилью можно заменить ванильным экстрактом или ванильной эссенцией. Лучше всего использовать натуральные ароматизаторы, но, если вам нравится аромат ванилина, возьмите его.
  
• Тофу выложить в большую миску и измельчить при помощи вилки или блендера. В массе не должно быть крупных кусочков.
  
• Добавить сахар, ванильный сахар и 1 ст.л. рисовой муки.
  
• Хорошо перемешать все ингредиенты.
• Сформировать сырники и обвалять их в оставшейся муке. Если масса суховатая и сырники не очень хорошо формируются, то добавьте пару ложек любого растительного молока или воды. На этом этапе сырники можно заморозить.
• В сковороде разогреть растительное масло. Жарить сырники как обычные творожные с двух сторон до золотистой корочки.
  
• Подавать сырники горячими с мёдом, ягодным или шоколадным соусом, арахисовой пастой и ягодами. Можно посыпать сахарной пудрой, шоколадной или кокосовой стружкой.
  Для ягодного соуса необходимо взбить блендером любые ягоды, можно взять и замороженные (предварительно их разморозив) с небольшим количеством сахара или мёда.
• Приятного аппетита!
• Блюдо из меню фудмаркета Парник

2. Рецепты с сельдереем

Зеленые растения традиционно используют для салатов, но попробуйте проявить фантазию и разнообразить меню новыми рецептами.

Смузи

Напитки из низкокалорийных овощей, фруктов и зелени — неугасающий тренд среди худеющих. Вкусный витаминный коктейль с добавлением сельдерея зарядит бодростью и хорошим настроением на весь день. Растение хорошо сочетается по вкусу с яблоками, некоторыми цитрусовыми. Помните, что смузи лучше пить свежими: такие напитки быстро портятся.

Супы

Сельдерей можно добавить в мясной бульон или овощной суп с капустой и морковью, луком, помидорами и болгарским перцем. Старайтесь не слишком долго варить овощ, чтобы он сохранил полезные свойства.

Сельдерей полезен, но правильное питание — это не один продукт, а система. Поддерживайте рацион сбалансированным и разнообразным: так вы сможете достичь оптимального веса и поддержать собственное здоровье.

Рецепты от сервиса доставки здорового питания Level Kitchen

3. Батат со страчателлой

Батат режем крупным кубиком, если есть газовая горелка, обжигаем батат, немного присаливаем овоща. В тарелку выкладываем батат, далее рядом выкладываем страчателлу, сверху все посыпаем жаренными семечками подсолнуха. Сверху поливаем все оливковым маслом и трюфельным маслом. Украшаем проростками гороха.

Блюдо от ресторана «Хорошая девочка»

4. Салат с булгуром

Его можно готовить с разными крупами, но с булгуром он особенно хорош.

Ингредиенты:

1 стакан булгура, 3 помидора, 2 огурца, 4 пера зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление:

Отварить булгур до готовности, нарезать мелким кубиком овощи и измельчи зелень. Приправить салат и заправь его смесью оливкового масла и лимонного сока.

Блюдо из меню кафе Fruits & Veges

5. Гуакамоле

Ингредиенты:

• авокадо — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• сок лимонный — 40 мл
• лук репчатый — 0,5 луковицы
• кинза — 2 веточки
• перец красный острый — 1 шт.
• соль — 3 г

Приготовление:

• Подготовьте все ингредиенты для приготовления классического гуакомоле с авокадо. Плод разрежьте пополам, разверните половинки в разные стороны и отделите их друг от друга. Удалите косточки. Мякоть выньте и разомните вилкой. Полейте лимонным соком.

• Острый перец промойте, обсушите. Стручки разрежьте вдоль, удалите семена и плодоножку. Мякоть мелко порубите. Луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте. Кинзу промойте, обсушите и измельчите.

• В миске соедините мякоть авокадо с перцем, луком и кинзой. Приправьте солью. Помидор вымойте, обсушите и измельчить. Добавьте в гуакамоле, перемешайте. Если соус готовится заранее, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник.

• Приятного аппетита!

Блюдо из ресторана Village Kitchen