Эффект бикини: как есть углеводы летом

Если раньше все худеющие воевали в основном с жирами, то теперь новым врагом стройности стали углеводы. В черный список попали не только булки и конфеты, но и те продукты, которые еще недавно значились полезными: большинство фруктов, цельные злаки и даже некоторые овощи. Углеводы покидают рацион и освобождают место для двойной, а иногда и тройной порции белка. В меню: яйца на завтрак, курица на обед, творог на ужин. Почти у каждого найдется знакомая, которая в короткие сроки уменьшилась на подобном голодании чуть ли не вдвое.

Современный культ тела, когда тонкая талия для многих становится смыслом жизни, искажает наше отношение к себе. Героями становятся не веселые и находчивые, а те, кто красиво фотографируется в купальнике. Быстрый внешний эффект сделал белковую диету одним из самых популярных трендов в питании. Но далеко не все понимают, что худой не значит здоровый и что белковый рацион может привести не только к долгожданному размеру XS, но и к депрессии, проблемам с сердцем, остеопорозу и другим неприятностям.

Хотя сама я не ем большинство продуктов животного происхождения уже почти 10 лет, я никогда не пропагандирую вегетарианство. Порция морепродуктов, свежая рыба или мясо хорошего качества не станут проблемой для здоровья, если употребляются время от времени. Но преобладание в рационе животных белков — совсем другая история. С одной стороны, дефицит углеводов и акцент на белках приводит к тому, что организм быстро расходует отложенные запасы жира. Но с другой — избыток тяжелой белковой пищи перегружает работу печени и почек, ослабляет пищеварение и провоцирует закисление крови. От закисления организма страдают кости, выпадают волосы и снижается иммунитет. Ознакомиться с научными подтверждениями последствий белкового рациона можно в бестселлере Колина Кэмпбелла «Китайское исследование».

Неоспоримый плюс белковых диет заключается в ограничении быстрых углеводов — сахара, мучных продуктов и рафинированных круп. Их регулярное употребление так же, как и белковые диеты, закисляет организм. Вопрос только в том, чем вы заменяете привычный круассан — куриной грудкой или цельными сезонными продуктами, которые в комплексе обеспечивают баланс необходимых организму питательных элементов. То, что вы на правильном пути, наладили правильное питание и пришли к гармонии с телом, станет понятно не по комплиментам о вашей фигуре, а по тому, что эта похвала имеет для вас все меньше ценности.

Персиковое мороженое с малиновым джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 спелых банана, нарезанных и замороженных
• 2 ч. ложки кокосового масла
• 1 ст. ложка меда 2 крупных нектарина или персика
• 1 ложка миндального молока (можно не добавлять) содержимое одного стручка ванили щепотка соли

ДЛЯ МАЛИНОВОГО ДЖЕМА:

• 150 г малины
• 1 ст. ложка меда, кленового сиропа или сиропа топинамбура

Способ приготовления:

1. Очистите бананы, нарежьте и отправьте на ночь в морозилку.
2. Смешайте в блендере малину и мед (или сироп) и готовый джем перелейте в стаканчик.
3. Достаньте бананы из морозилки, пару минут подержите их при комнатной температуре, а затем отправьте в блендер и хорошо смешайте. Если необходимо, добавьте ложку миндального или кокосового молока, но не больше — иначе получится банановый суп.
4. Добавьте в готовое мороженое кокосовое масло, мед, ваниль, соль и снова смешайте. Добавив нарезанные персики, смешайте мороженое вилкой или несколькими движениями блендера — так, чтобы кусочки остались целыми. И сразу подавайте, полив мороженое малиновым джемом и посыпав кусочками фруктов.

Salatshop — блог о том, как быть бодрым и здоровым в условиях большого города. Автор блога Оля Малышева пишет о питании, детоксе, движении в радость и легкости. Делится своими знаниями, личным опытом и простыми вегетарианскими рецептами, в которых вы не найдете сахар или муку. Больше зелени, овощей и фруктов — меньше кастрюль и сложностей.