Анемия у вегетарианцев

Анемия у вегетарианца, как высыпания у сладкоежки, – довольно частая проблема. Некоторые считают, что это неизбежно. На самом деле, можно уберечь от мучений людей, которые позаботились о братьях наших меньших! Давайте разбираться.

Для начала определимся, что такое анемия? Так уж вышло, что питание кислородом на планете Земля нужно и зайчикам, и людям, и клеткам. Но, если зайчики и люди сами добывают О2, то к их клеткам все приносит на блюдечке гемоглобин.

        

Что мы имеем в итоге?

Гемоглобин отсутствует, клетка «голодает», у вегетарианцев появляются такие симптомы, как:

мышечная слабость,

выпадение волос,

изжелта-бледная кожа,

изменение менструального цикла у женщин,

ощущение жжения на языке.

Хьюстон, у нас проблемы (с)
 
         
Продукты животного происхождения содержат гемовое железо. Его усвоение на 10% лучше, чем у железа продуктов растительного происхождения (соответственно, негемового железа). Поэтому, отказываясь от мяса, вы немного усложняете себе жизнь. Но это вполне поправимо, если соблюдать некоторые правила:

Употреблять отдельно продукты, содержащие железо, и продукты, содержащие кальций с магнием. Это необходимо, так как данные элементы плохо усваиваются вместе.

Чай и кофе лучше выпить через час после употребления железосодержащих продуктов. В этих напитках содержатся такие вещества, как танин и кофеин. Они также мешают усвоению железа.

Употребляйте продукты с высоким содержанием железа. Это яблоки, гречка, бобовые, брокколи, темный шоколад. Гемоглобин вернется обратно на свой пост официанта.

Следите, чтобы в одной тарелке не оказались яйца и бобовые. Сочетание фосфатов, фитатов и железа сочетаются с таким же успехом, как сельдь с мороженым.

Фолиевая кислота и витамин В12 помогут в формировании гемоглобина, поэтому не избегайте папайи, авокадо и брюссельской капусты.

Обратите внимание, что эти рекомендации не спасут вас при серьезной заниженности гемоглобина. Если вы чувствуете слабость на фоне его недостатка, это повод обратиться к врачу.

          

И напоследок

Если вы отказались от поедания братьев наших меньших, но не отказались от того, что они нам дают, не забывайте, что молоко и яйца не содержат достаточного количества железа.

Поэтому, каким бы вегетарианцем вы ни были, какой бы диеты ни придерживались, ешьте бобовые. В них вагон железа, белков, углеводов и других полезностей!

Конечно, все имеет свои противопоказания. В случае с бобовыми – это чувствительный кишечник. Но можно попробовать обойти данный недуг – попробуйте замачивать бобовые на ночь.

Живите, давайте жить другим и не болейте!