Три рецепта теплых салатов для зимы

Зима пришла раньше обычного, и мы внезапно оказались перед угрозой массового переедания. Однако погодите утепляться, есть целых 8 рецептов теплых, вкусных салатов, которые согреют вас не хуже любого другого калорийного блюда.

1. Веганский салат с жареными овощами и заправкой из авокадо. Поднимите себе настроение изумительно вкусным салатом. Здесь и жареный картофель, и сладкий перчик, и брюссельская капустка (которую не все любят, но в составе этого блюда она, определенно, имеет свой шарм). И давайте не будем забывать о невероятно полезной заправке из авокадо, которая полна Омега-3.

   Ингредиенты:

   • Жареные овощи: 2 небольших клубня картофеля (кубиками), 1 помидор среднего размера (кубиками), 1 красный перец (нарезанный) и 1 чашка брюссельской капусты (разрезать пополам)
   3 ст. л. оливкового масла
   1 ст. л. сушеного орегано
   Соль или черный перец по вкусу
   
   
   • Зелень:
     Листья салата
     1 ст. л. винного уксуса
     1 ст. л. оливкового масла
     ¼ чашки кедровых орешков
     Соль/перец
     
     
   • Заправка из авокадо: Половинка авокадо 3 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. рисового уксуса 1 зубчик чеснока 5 ст. л. кокосовой воды Соль/перец

   Способ приготовления:

   1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте оливковое масло с орегано в пропорции 3 к 1, обмакните в смеси овощи и выложите их на противень. Посолите/поперчите. Запекайте в течение 20-25 минут.
   2. Пока запекаются овощи, добавьте в блендер листья салата, уксус, орехи, масло и соль. Взбивайте до получения однородной массы.
   3. Для приготовления заправки вам понадобится взбить блендером авокадо, чеснок, уксус, масло, кокосовую воду и соль.
   4. Приготовленные овощи переложите в глубокую миску, добавьте зелень и полейте заправкой.

   Приятного аппетита!

2. Салат из жареной тыквы и персика. Если вы хотите попробовать что-то новенькое, то этот салат отличный выбор.

   Ингредиенты:

   • 1 тыква 
   • 2-4 ст. л. оливкового масла холодного отжима
   • 2 лайма/лимона (сок)
   • Морская соль и черный перец
   • 2 горстки миндаля
   • Листья салата
   • Щепотка фенхеля

   Способ приготовления:

   1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
   2. Нарежьте крупными кусками тыкву. Поставьте кусочки на противень кожурой вниз, полейте сверху оливковым маслом и посыпьте морской солью. Запекайте 30-45 минут, пока тыква не стонет очень мягкой и слегка не покроется корочкой.
   3. Приготовьте заправку: смешайте 4 ст. л. масла, меда, лимонного сока, добавьте чуть-чуть соли.
   4. Переместите готовые кусочки тыквы в глубокую миску и залейте их ½ приготовленной смеси. Аккуратно перемешайте.
   5. Пока духовка горячая, выложите миндаль и оставьте его на 10 минут, пока он не начнет золотиться.
   6. Выложите в глубокую тарелку кусочки персика и листья салата, добавьте к ним оставшуюся часть смеси и щепотку фенхеля. Перемешайте. Выложите верхним слоем тыкву и посыпьте миндалем.
3. Жареные листья салата с креветками. Согревающий, вкусный итальянский салат поможет перенестись вам ненадолго в средиземноморский отпуск.

   Ингредиенты:

   • 1/3 стакана оливкового масла
   • 1 ст. л. бальзамического уксуса
   • 1 ч. л. тертого чеснока (зубчик)
   • 1 ч.л. горчицы
   • 1 ч. л. сливок
   • Щепотка сахара
   • Морская соль/черный перец
   • 20-30 очищенных королевских креветок
   • Свежие листья салата

   Способ приготовления:

   1. Поместите в блендер масло, уксус, чеснок, горчицу, сливки, сахар, соль и взбивайте до однородной массы.
   2. Отварите креветки.
   3. Обжарьте на сковорде листья салата и креветки на оливковом масле. Добавьте соль, перец.
   4. Выложите на тарелку листья и креветки, полейте их заправкой и посыпьте грецкими орехами.