Тибетская медицина

На вопросы о том, стоит ли придерживаться определенной диеты и какие продукты лучше выбирать в соответствии с возрастом и конституцией отвечает профессор тибетской медицины Пунцог Вангмо.

                  

- Какую диету Тибетская медицина рекомендует в качестве основной?

В тибетской медицине у нас нет универсальной рекомендации насчет диеты. Диета является очень важным элементом поддержания здоровья, профилактики и лечения и всегда назначается индивидуально: основываясь на возрасте пациента, его конституции, сезоне, местном климате и конкретных недомоганиях.
Но также есть общие рекомендации безотносительно диеты – всегда стараться есть свежеприготовленную еду (она легче переваривается). Очень важно, чтобы продукты были максимально свежими и по возможности экологичными. В отношении приготовленной еды мы говорим, что если заранее не позаботиться об этом (не приготовить), то желудку предстоит двойная работа – двойная нагрузка, что неизбежно приведет к ухудшению функции переваривания, а пищеварение – основа здоровья, в соответствии с Тибетской медициной.

- Как лучше использовать воду? Вся ли вода полезна или нет?

Здесь сразу стоит отметить, что в отношении воды на сегодняшний день не такой уж большой выбор у современного человека.

В соответствии с традицией и свойствами воды полагается, что наилучшая вода – дождевая, при условии, что в этом месте нет загрязнений, попадающих в атмосферу. Такая вода подходит всем типам конституций.

Талая вода и речная – достаточно хороши, но по свойствам слишком холодны, поэтому ее обязательно кипятить перед употреблением.

Родниковая вода – хороша в соответствии с содержанием в ней микроэлементов, например, таких как кальцит, которые могут быть полезны для разных функций организма.

Лесная вода и подсоленная вода – считаются не самыми подходящими.

Вода, добытая из-под земли, из скважин также не является лучшим выбором, но в наши дни используется повсеместно.

В целом можно сказать, что идеально подходящая вода – из открытого чистого водоема, доступного солнечным лучам и ветру, но, как я уже упомянула, в наши дни не такой богатый выбор, поэтому используем ту воду, что нам доступна.

- Насколько необходимо придерживаться одного и того же меню или можно его менять?

Меню, конечно, не должно быть одинаково. К примеру, возьмем ребенка – ему необходима пища теплая по свойствам, питательная, способствующая укреплению и росту тела: подойдет костный бульон, молочные продукты и т.д. То есть то, что соответствует конституции ребенка, то есть Пекен (слизь).
Для людей среднего возраста, в самый активный период, больше подходит тяжелая и питательная пища, а также пища с прохладными свойствами, соответствующая конституции среднего возраста – Трипа (желчь).
Для людей пожилого возраста, у которых преобладает жизненное начало Лунг (ветер), подходит пища с теплыми и тяжелыми свойствами, поддерживающая тело, например, мясной бульон.
Конечно, возраст – не единственный фактор, который необходимо учитывать, значение имеет также регион проживания, сезон, наличие болезней и т.д.

Насколько диета зависит от личности человека? Должна ли пища поддерживать баланс всех энергий или должна поддерживать преобладающую энергию?

Да, вы правы, диета, конечно, зависит от конституции и балансирует эту конституцию. Например, если у вас симптомы Лунг (ветра): вы легко становитесь нервозны, у вас бессонница, хрустят суставы – вам подойдет пища, балансирующая Лунг: сладкого вкуса, соленого или кислого. Под сладким вкусом подразумевается не кондитерская сладость. В тибетской медицине к сладкому относится, к примеру, мясо, зерновые. Хорошее сочетание для гармонизации Лунг – мясной бульон с чесноком или луком, с добавлением мускатного ореха, гвоздики.
При конституции Трипа у вас наблюдаются симптомы – сильный аппетит, потливость, гневливость, вспыльчивость, острый ум, кожа имеет склонность к желтизне или красноте. В этом случае вам подойдут больше горький и сладкий вкусы. В качестве горького может быть руккола, огурец, одуванчик, умеренные количества кофе. Хорошо употреблять свежие молочные продукты, свежие ячмень и пшеницу, охлажденную кипяченую воду. В целом по свойствам рекомендуются тяжелые и прохладные пища и напитки. Из сладкого больше подойдет карамельный сахар.

Если у вас конституция Пекен (слизь), вы наблюдаете следующие симптомы: тяжелое, грузное тело, тяжелый сон, леность, притупленность ума, бледность кожи, повышенное количество слизи в теле.
Тогда рекомендуется пища кислого, острого и вяжущего вкусов, теплая и легкая по природе.
Например, подойдет рыба, гранат, выдержанные (дегидрированные) зерновые, из специй – имбирь, гвоздика.

Сладкую группу можно разделить по конституциям следующим образом: при Лунг – патока, при Трипа –карамельный сахар, при Пекен – мед.

Диету разумно подбирать в соответствии с одним из 7 видов конституции, а менять ее стоит при различных изменениях обстоятельств. А приготовленная, сваренная еда в целом подойдет любой конституции.

Интервью предоставлено "Институтом Шанг Шунг" .