Салат из цуккини

На 6 порций:

• 900 г молодых кабачков или цуккини
  
• 1 лимон
  
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
  
• 4 ст. ложки оливкового масла
  
• Соль и перец
  
• Зелень орегано

Очень тонко нарежьте кабачки. В большой миске соедините кабачки, цедру и сок лимона, нарезанную зелень орегано, чеснок и оливковое масло. Немного приправьте солью и перцем. Накройте и поставьте в холодильник на 3 часа, для того чтобы кабачки хорошо промариновались. Перед подачей перемешайте и приправьте по вкусу. Украсьте листиками орегано.

По материалам www.domashnyochag.ru