Салат из ростков с мандариновым соусом

На четыре порции

• 4 чашки проросших семян (например, смесь из люцерны, брокколи и клевера)
• 2 натертые большие моркови
• 1 лист салата латук
• 1 чашка мандариновых долек
• Обжаренные несоленые семена подсолнечника
• ¹/8 чашки мандаринового сока
• 1 ч. ложка кленового сиропа
• ½ чашки белого винного уксуса
• Свежемолотый черный перец, соль и чили по вкусу
• ¹/8 чашки масла канолы

1. Смешайте в большой миске проросшие семена с морковью.
2. Выложите на лист салата смесь ростков и моркови, дольки мандарина и семена подсолнечника.
3. Чтобы приготовить соус, смешайте мандариновый сок с кленовым сиропом, уксусом, солью, черным перцем и чили в отдельной посуде. Заправьте салат маслом и полейте соусом – готово!