Салат из молодой моркови и шпината

На 4 порции:

• 350 г моркови
  
• 225 г консервированной стручковой фасоли
  
• 350 г листьев шпината

Для заправки:

• 10 мл соевого соуса
  
• 10 мл меда
  
• 15 мл яблочного уксуса
  
• 60 мл оливкового масла
  
• 1 зубчик чеснока (измельчите)
  
• Соль и молотый перец по вкусу

Морковь отварите в подсоленной воде в течение 2 минут. Фасоль откиньте на дуршлаг. Дайте стечь жидкости. Шпинат порвите на кусочки. Приготовьте заправку. Миксером взбейте масло с уксусом, медом, чесноком, приправьте солью и перцем. Заправьте салат и перемешайте непосредственно перед подачей.

По материалам www.domashnyochag.ru