Салат из фенхеля, апельсина

На 4-6 порций:

• 1 фенхель
• 1 большой или 2 маленьких апельсина
• 1 авокадо
• по 1 столовой ложке оливкового масла и лимонного или лаймового сока
• 2 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка перца халапеньо или чили
• черный перец
• свежие травы: петрушка, базилик, кинза
• жареные соленые фисташки

Отделите круглую часть стебля фенхеля от листочков. Листочки оставьте для приправы, остальную часть нарежьте аккуратно тонкими брусочками. Посолите. Апельсины почистите, уберите с мякоти перепонки и белую часть цедры. Апельсиновые дольки смешайте с брусочками фенхеля. Авокадо почистите, удалите косточку и нарежьте брусочками. Тщательно смешайте с фенхелем и апельсином. Можете по вкусу добавить оливковое масло, которое придаст блюду мягкости. Лимонный или лаймовый сок добавит кислинки. Черный или чили-перец сделает блюдо острым. Жареные фисташки придадут салату горький привкус. Останется только сервировать и пробовать.