Батончики с кешью, вишней и финиками

Перекус – это важная часть нашего дневного рациона. Возьмите себе на заметку этот быстрый и вкусный рецепт здорового перекуса.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. 7 семян чиа
• ¼ чашки воды
• 2 чашки овсянки, измельченной
• 1 чашка сырых орехов кешью
• 1 чашка яблочного пюре
• 2 ст.л. кленового сиропа
• 1 ст.л. кокосового масла
• 1 ст.л. подсолнечных семечек
• 1 ч.л. ванили
• 1 ч.л. пищевой соды
• 1 ч.л. соли

Ингредиенты начинки:

• 1 1/2 чашки сушеного инжира (сухофрукт)
• 1/2 чашки сушеной вишни
• 2 ч.л. корицы
• 1/2 чашки яблочного пюре
• 1/4 ч.л. соли

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 350°F (175 по Цельсию). В небольшой миске смешайте семена чиа и воду, пока не получится однородная масса. Оставьте минут на 15-20.
2. Для корочки: положите в блендер смесь из воды и семян чиа, 1 чашку овсянки, кешью, яблочное пюре, кленовый сироп, кокосовое масло, подсолнечные семечки, ваниль, соду и соль. Взбейте в блендере. Засыпьте в получившуюся смесь оставшуюся чашку овсянки, но не перемешивайте.
3. Для начинки: Перемешайте сушеный инжир, сушеную вишню, корицу, яблочное пюре и соль. Взбейте всё блендером.
4. Распределите половину смеси на дно противня.
5. Положите сверху начинку, а потом еще один слой «теста». Посыпьте дроблеными кешью (по желанию). Выпекайте 25-30 минут. Разрежьте на кусочки.

Фото: istockphoto.com