1 октября - Международный день вегетарианства

«Вегетарианская еда оставляет глубокое влияние на нашу природу. Если весь мир примет вегетарианство, это может изменить судьбу человечества», — Альберт Эйнштейн

1 октября мир будет отмечать Международный день вегетарианства. Октябрь — это всемирный месяц осведомленности о вегетарианстве, который завершится Международным днем вегана 1 ноября. Всемирный день вегетарианцства был впервые учрежден в 1977 году Североамериканским вегетарианским обществом и впоследствии одобрен Международным вегетарианским союзом в 1978 году. Он превратился в Месяц осведомленности о вегетарианстве, который способствует повышению осведомленности об этических, экологических, медицинских и гуманитарных преимуществах вегетарианского образа жизни.

История Всемирного дня вегетарианства

WVD — Всемирный день вегетарианства — был учрежден в 1977 году Североамериканским вегетарианским обществом (NAVS). NAVS — это некоммерческая организация, основанная в 1974 году с целью пропаганды вегетарианства и повышения осведомленности о преимуществах вегетарианской диеты.

Кроме того, NAVS также организовал Всемирный месяц осведомленности о вегетарианстве, который охватывает весь октябрь. В течение этого месяца по всему миру организуются различные мероприятия и инициативы, призванные побудить людей попробовать вегетарианскую пищу, узнать о вегетарианстве и рассмотреть возможность перехода на вегетарианскую или растительную диету.

Преимущества вегетарианской диеты

Вегетарианская диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Люди, которые придерживаются чисто вегетарианской диеты, на 30% реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

• Переваривание вегетарианской пищи происходит быстро, животной — не менее 36-60 часов.
• В вегетарианской пище также много клетчатки, которая полезна для пищеварения.
• Люди, которые едят вегетарианскую пищу, имеют гораздо меньший риск высокого кровяного давления.
• Овощи содержат много других необходимых элементов наряду с белками, углеводами и жирами: витамины, антиоксиданты, аминокислоты и т. д.
• Вегетарианская диета включает цельнозерновые продукты, орехи, фрукты и овощи, которые содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины, а также необходимые минералы.
• Вегетарианская диета помогает снизить вес. Если вы будете потреблять сбалансированное количество фруктов, овощей, зерновых и сухофруктов 3-4 раза в день, то вы сможете снизить свой увеличивающийся вес за несколько дней, контролируя его.
• Говорят, что вегетарианская диета не обеспечивает нужного количества калорий, но это неправда. Если в вегетарианский рацион включены все необходимые вещества, то и необходимое количество калорий имеется.
• Хотя витамин B12 содержится в небольших количествах в вегетарианской диете, доказательств его дефицита у вегетарианцев нет. Это говорит о том, что витамин B12 необходим нашему организму в очень небольших количествах.

Типы вегетарианцев

1.​Вегетарианцы: не едят мясо, птицу и рыбу.
2.​Лакто-ово-вегетарианцы: не едят птицу и рыбу, но едят яйца и молочные продукты.
3.​Лактовегетарианцы: едят молочные продукты, но не яйца.
4.​Пескатарианцы: они едят рыбу, но избегают всех других хищников.

Веганы — строгие вегетарианцы, использующие систему питания, которая признает растительные продукты единственным источником питательных веществ для организма. Веганы не употребляют мясо, рыбу, молоко и молочные изделия, яйца, а также любые другие продукты, содержащие компоненты животного происхождения или полученные насильственным путём.

Польза для здоровья от веганства и вегетарианства.

Со временем исследования показали, что как веганская, так и вегетарианская диета приводит к более низкому уровню хронических заболеваний. Необходимо обеспечить получение достаточного количества белка, кальция, железа и витамина B12 в ежедневном рационе.
1. Снижение веса.
Эти диеты естественным образом контролируют количество потребляемых калорий, в то время как высокое потребление пищевых волокон может заставить человека чувствовать себя сытым в течение длительного времени.


2. Предотвращает сердечные заболевания.
Эти диеты богаты клетчаткой и содержат мало транс-насыщенных жиров, а также снижают риск сердечных заболеваний и инсульта.
3. Улучшает здоровье почек.
Полезный растительный белок может снизить риск заболеваний почек.
4. Уменьшает боль, вызванную артритом.
Богатые антиоксидантами и питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи и орехи, уменьшают воспаление и окислительный стресс, тем самым помогая облегчить боль в суставах.
5. Предотвращает диабет второго типа.
Эти диеты содержат мало насыщенных жиров и много клетчатки, что помогает снизить уровень холестерина и снизить вероятность развития диабета второго типа.
6. Уменьшает воспаление.
Потребление натуральных продуктов растительного происхождения и отказ от обработанных пищевых продуктов снижают воспаление в организме.
Важно быть физически активным и соблюдать сбалансированную диету, получая необходимое количество питательных веществ и дополняя их соответствующими добавками.

Советы, как стать вегетарианцем

• ​•​Создайте временную шкалу: начните медленно и сокращайте по одному продукту, не являющемуся овощем, за раз. Начните с жареного или обработанного мяса, в котором мало или вообще нет питательных веществ.

  ​•​Будьте решительны: напоминайте себе о своих целях.

  ​•​Вместо курицы и баранины ешьте такие продукты, как тофу, бобовые, соевый белок.

  
  

Статусы. Всемирный день вегетарианства для социальных сетей от Йога Журнала

• ​•​"Говорите с гордостью, что я вегетарианец, а не торговец убийством животных».

  ​•​"Помните, что только животное убивает и ест животное».

  ​•​"Постарайтесь не позволить ни одному живому существу умереть из-за тебя»

  ​•​"Примите вегетарианскую пищу, прогоните все болезни».

  ​•​"Если вы хотите стать вегетарианцем, начните думать о преимуществах вегетарианства».

  Материал подготовлен с использованием информации Международного Вегетарианского Общества