Заработало третье кафе Soul in the bowl

Одним из первых на недавно открывшемся фуд-корте «Брикет Маркет» в Универмаге «Цветной» заработало третье кафе Soul in the bowl — проекта, начинавшего свой путь с участия в фестивалях и фуд-маркетах, на которых за непривычными блюдами выстраивались очереди.

В меню новой точки, как водится, гавайские поке-боулы и фруктовые смузи-боулы — яркие блюда, уже успевшие покорить сердца многих любителей полезной и легкой еды. Фирменных вариантов поке Soul in the bowl в «Брикет Маркет» шесть: с тунцом (380 руб.), лососем (420 руб.), креветками (400 руб.), курицей (350 руб.) и тофу (350 руб.), который подойдет также и для веганов, а также — новый боул с тунцом и манго (450 руб.). В скором времени в меню кафе появится седьмой — с острым лососем — он будет эксклюзивно представлен в меню только в Брикете. Гостям доступна опция заменить в любом боуле рис на смесь киноа с булгуром, салатный микс, или же поэкспериментировать и собрать свой собственный боул.

Из напитков — смузи и авторские лимонады, которые Soul in the bowl делают сами. Меню напитков и кофейное меню (зерна Coffee Owl) — работа Анастасии Годуновой, шеф-баристы и участника команды Soul in the bowl с самых истоков. Из десертов — смузи-боул лесные ягоды (350 руб) и панна котта с манго (250 руб.).

Основатели Soul in the bowl — Екатерина Холопова и Андрей Филичев — из второй волны московских гастроэнтузиастов, у которых получилось пройти путь от участия в маркетах до нескольких собственных кафе (в «Москве-Сити» и в «Депо»). Именно они два года назад впервые рискнули и «привезли» поке как блюдо после своего путешествия по Индонезии. На тот момент культура поке не была развита — приходилось знакомить гостей с блюдом. Сейчас поке как обязательный элемент любого маркета еды, а с недавних пор — поке Soul in the bowl и в «Брикет Маркете».

АДРЕС: Цветной б-р, 15 стр. 1, 5 этаж. https://www.instagram.com/soul.in.the.bowl/

Цитаты меню:

Поке с лососем — 420 рублей;
поке с тунцом — 380 руб;
поке с креветками — 400 руб;
поке с курицей —350 рублей;
смузи-боул — 350 рублей;
мисо суп — 150 рублей;
кенийская фасоль — 150 рублей;
американо — 100 рублей;
флэт уайт — 200 рублей;
чай — 80 рублей;
матча латте — 250 рублей.