Человек, который знает

Люди
|  05 января 2007

В центре Москвы, на Кузнецком Мосту, есть маленький индийский штат: вегетарианская еда, этническая мебель. С хозяином территории - Юрием Аистовым встретилась Светлана Рейтер.

Мужчина среднего роста, плечистый и крепкий, ответственен за многое: благодаря ему и его брату Егору в Москве можно приобщиться практически к ритуальному образу жизни: изучить философию здоровья, попробовать соевые сосиски в “Джаганнате” и приобрести диван – чтобы создать в отдельно взятой квартире интерьер индийского махараджи. А вскорости он будет помогать разбить сад – в стопроцентном этническом стиле. Наш телефонный разговор Юрий заканчивает фразой: “Много-много радости”. Сам он и вправду приносит радость. “Давайте познакомимся с чаем “пуэр” – он в земле хранился лет сто, от этого приобрел землистый оттенок и запах лежалого чернослива. Чувствуете? А домашний мармелад делает дома мама нашей продавщицы, Кати. Этот из грейпфрута, а вот красненький – из смородины. Как, вы сладкого не едите? Неправильно делаете – энергию города можно подчинить себе только сладким. Ну или острым. А иначе будете глушить водку или наркотики употреблять”. Аистов энергичен, бодр и на редкость разговорчив.

Мне интересно – как вы смогли в наше время сохраниться таким вызывающе жизнелюбивым?

Меня воспитывали родители, исповедующие запрещенные тогда методики, – они приносили домой распечатки с упражнениями по йоге и философские трактаты. Одно из воспоминаний детства – я лежу под кроватью, читаю и пытаюсь вникнуть в эту “китайскую грамоту”. За такие книги в СССР сурово наказывали: сажали в тюрьму, выгоняли с работы. Но мои родители были смелыми людьми. Они, кстати, разработали меню для ресторана “Джаганнат”.

Сколько лет вы сеете разумное, доброе, вечное?

“Джаганнат” открылся в сентябре 2000 года – вместе с кулинарией-деликатесной и продовольственным магазином, тогда же мы стали проводить фестивали “Этно-арт” и “Новая Эра”. На них, по мнению людей недалеких, собираются на шабаш ведьмы и шаманы со всей страны. На деле там встречаются и обмениваются опытом единомышленники, увлеченные “нью эйджем”: в “Новой Эре” принимают участие люди, занимающиеся нетрадиционной медициной и достигшие небывалых успехов. Так что у нас много чего есть: духовно-оздоровительные программы, галерея редких предметов интерьера, вегетарианская еда. В нашем случае коммерция сочетается с явной и очевидной пользой. Если б мы хотели “срубить деньжат по-быстрому”, то торговали бы водкой. А подсаживать людей на красивое и доброе – работа не из легких. Открывая “Джаганнат”, мы не были уверены в успехе – намеренно шли на убытки. Ведь в нашем ресторане нельзя пить алкоголь – есть вино, но безалкогольное; мяса нет вовсе, и курить нельзя…

На последнее пеняют многие – дескать, мы не прочь питаться соей. Но чем же курение мешает?!

Хотите курить – идите в другой ресторан. Жестко? Но “Джаганнат” не просто так называется клубом здорового питания и общения. Таких ресторанов в Москве не может быть двадцать. А на один народу хватает, и столики у нас плотно заняты. У нас тщательно, при помощи арт-директоров и персонала, создана абсолютно специальная атмосфера для общения, и мы привечаем тех, кто исповедует сходные с нашими убеждения.

Вы уже пару десятков лет вегетарианец. Как вы думаете, почему люди перестают есть мясо или рыбу?

Есть несколько причин: религия, жалость к животным. Желание не засорять сосуды мощным количеством холестерина, наконец. У меня все еще проще – я никогда не испытывал тяги к мясным или рыбным продуктам. И мне, честно признаться, такой подход к вегетарианству кажется наиболее симпатичным – людей, не употребляющих животную пищу из-за религии, могут легко переспорить те, кто считает, что, поедая убиенную животину, даешь ей право на реинкарнацию. То есть ты ешь мясо с наилучшими пожеланиями к жертве – с надеждой, что корова обернется лебедем. Существует масса точек зрения, в том числе и на вегетарианство.

А откуда название “Джаганнат”?

Мой брат, вишнаист, получил это имя от духовного учителя. Означает “Повелитель Вселенной”.

Смело.

Как назвали, так и назвали. Потом, кстати, мой брат принял сан монаха, “махараджи” на индийский манер. И открывшуюся пару лет назад галерею мебели мы назвали “Интерьеры Махараджей”.

А вы – вишнаист?

Нет. Я – буддист. Но никаких споров с братом на религиозной почве у нас нет: неправильно считать, что религия, которую ты исповедуешь, лучше и чище прочих. Я мирный человек и верю в здравый смысл – мне не нравится кич в любых проявлениях. Никогда не выпячиваю свои религиозные убеждения или вегетарианство. Если, к примеру, я приду к вам в гости, а у вас в холодильнике одна лишь колбаса, то я ее съем – чтоб хозяйку не обидеть.

Хорошо, но ведь любезные вам хозяйки закупают содержимое холодильников в вашей кулинарии? И кто из известных людей ходит к вам за едой или мебелью?

Знаете, я ведь телевизор не смотрю, а газет не читаю. К тому же детство и отрочество провел в Питере, юность – в Сибири, а молодость – в Лос-Анджелесе. Я многих знаменитых людей и в лицо-то не знаю. Но вот тут недавно прихожу в галерею, а там такая видная дама, очень красивая, в солнечных очках стоит и рассматривает наши горки стеклянные и сундуки. Я, говорит, Инна Чурикова и хотела бы купить чего-нибудь для дачи. Ба, думаю, я же фактически рос на ее фильмах. Потом знаете, кто еще заходил, – Олег Меньшиков. А недавно серебристый Bentley принялся у “Джаганната” парковаться – наверное, какой-нибудь олигарх ходит к нам за “генетически немодифицированным сыром с пряностями” или “вегетарианским суджуком”.

В США вы провели около пятнадцати лет. Для вас это был ценный опыт?

Безусловно. Там удивительно стремительная карма – зло, совершенное тобой, возвращается к тебе же с фантастической скоростью. Бизнесом заниматься приятно: все работает четко, никаких просадок или проволочек. Но открыть магазин, проводить фестивали и заниматься “эзотерическим бизнесом” там я бы точно не смог. Знаете почему? Девяносто процентов информации закладывается в нас в детстве. Это, доложу я вам, научно доказанный факт – соответственно, они росли на историях про Микки-Мауса, а мы – на Буратино. Наш юмор им непонятен, а мы не смеемся их шуткам – а наше дело предполагает плотнейшее общение с людьми. В России я говорю на одном языке и с посетителями нашего магазина, и с официантками, и с теми молодыми людьми, кто пришел в наш ресторан или кулинарию за коробочкой домашнего мармелада. Вы, кстати, почему его не едите?

Я сегодня голодаю.

Дайте подумать: сегодня одиннадцатый день по лунному календарю. Неправильный день для голодания.

Я не знала.

А надо бы. Знание все-таки сила.

Рассказать друзьям:
Печатать
 
Подпишись на новости от Yoga Journal
и получи скидку в магазине
-10%
Ваш Email
21947
Нажимая кнопку «Подписаться», я соглашаюсь с Политикой конфиденциальности
Нажимая кнопку «Подписаться», я соглашаюсь с Политикой конфиденциальности
21947
	Array
(
    [0] => Array
        (
            [DETAIL_PICTURE] => Array
                (
                    [src] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                    [width] => 517
                    [height] => 332
                    [size] => 30103
                )

            [~DETAIL_PICTURE] => 54476
            [ID] => 62983
            [~ID] => 62983
            [IBLOCK_ID] => 4
            [~IBLOCK_ID] => 4
            [IBLOCK_SECTION_ID] => 
            [~IBLOCK_SECTION_ID] => 
            [NAME] => №107 Осень 2020
            [~NAME] => №107 Осень 2020
            [ACTIVE_FROM] => 19.10.2020 12:00:00
            [~ACTIVE_FROM] => 19.10.2020 12:00:00
            [TIMESTAMP_X] => 02.03.2021 14:24:37
            [~TIMESTAMP_X] => 02.03.2021 14:24:37
            [DETAIL_PAGE_URL] => /archive/62983/
            [~DETAIL_PAGE_URL] => /archive/62983/
            [LIST_PAGE_URL] => /archive/
            [~LIST_PAGE_URL] => /archive/
            [DETAIL_TEXT] => 
            [~DETAIL_TEXT] => 
            [DETAIL_TEXT_TYPE] => text
            [~DETAIL_TEXT_TYPE] => text
            [PREVIEW_TEXT] => 
            [~PREVIEW_TEXT] => 
            [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
            [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
            [PREVIEW_PICTURE] => Array
                (
                    [ID] => 54475
                    [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                        (
                            [value:protected] => DateTime Object
                                (
                                    [date] => 2021-05-02 08:27:33.000000
                                    [timezone_type] => 3
                                    [timezone] => Europe/Moscow
                                )

                        )

                    [MODULE_ID] => iblock
                    [HEIGHT] => 900
                    [WIDTH] => 643
                    [FILE_SIZE] => 72198
                    [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
                    [SUBDIR] => iblock/1d1
                    [FILE_NAME] => 107_COVER.jpg
                    [ORIGINAL_NAME] => 107__COVER.jpg
                    [DESCRIPTION] => 
                    [HANDLER_ID] => 
                    [EXTERNAL_ID] => 727021a0c5cb4f1d160d07c49449cf1f
                    [~src] => 
                    [SRC] => /upload/iblock/1d1/107_COVER.jpg
                    [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/1d1/107_COVER.jpg
                    [SAFE_SRC] => /upload/iblock/1d1/107_COVER.jpg
                    [ALT] => YogaJournal 
                    [TITLE] => №107 Осень 2020
                )

            [~PREVIEW_PICTURE] => 54475
            [LANG_DIR] => /
            [~LANG_DIR] => /
            [CODE] => 107-osen-2020
            [~CODE] => 107-osen-2020
            [EXTERNAL_ID] => 62983
            [~EXTERNAL_ID] => 62983
            [IBLOCK_TYPE_ID] => yoga
            [~IBLOCK_TYPE_ID] => yoga
            [IBLOCK_CODE] => numbers
            [~IBLOCK_CODE] => numbers
            [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 53
            [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 53
            [LID] => s1
            [~LID] => s1
            [EDIT_LINK] => 
            [DELETE_LINK] => 
            [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 19 октября
            [FIELDS] => Array
                (
                    [DETAIL_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 54476
                            [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                                (
                                    [value:protected] => DateTime Object
                                        (
                                            [date] => 2021-05-02 08:27:33.000000
                                            [timezone_type] => 3
                                            [timezone] => Europe/Moscow
                                        )

                                )

                            [MODULE_ID] => iblock
                            [HEIGHT] => 332
                            [WIDTH] => 517
                            [FILE_SIZE] => 30103
                            [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
                            [SUBDIR] => iblock/cee
                            [FILE_NAME] => 107_list.jpg
                            [ORIGINAL_NAME] => 107__list.jpg
                            [DESCRIPTION] => 
                            [HANDLER_ID] => 
                            [EXTERNAL_ID] => 3cd3ac092380133a9fc794d18edf1c30
                            [~src] => 
                            [SRC] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                            [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                            [SAFE_SRC] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                            [ALT] => YogaJournal 
                            [TITLE] => №107 Осень 2020
                        )

                )

            [PROPERTIES] => Array
                (
                    [PDF_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 477
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Пдф-картинка
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => PDF_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Пдф-картинка
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 54548
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 370307
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 54548
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                    [I_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 478
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Айпад-картинка
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => I_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Айпад-картинка
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 54549
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 370308
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 54549
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                    [BG_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 609
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => BG_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 55681
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376038
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 55681
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                    [LINK_POST] => Array
                        (
                            [ID] => 610
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Ссылка на новость
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => LINK_POST
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => S
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 60
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Ссылка на новость
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376039
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                )

            [DISPLAY_PROPERTIES] => Array
                (
                    [LINK_POST] => Array
                        (
                            [ID] => 610
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Ссылка на новость
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => LINK_POST
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => S
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 60
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Ссылка на новость
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376039
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [~DESCRIPTION] => 
                            [DISPLAY_VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                        )

                    [BG_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 609
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => BG_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 55681
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376038
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 55681
                            [~DESCRIPTION] => 
                            [DISPLAY_VALUE] => Загрузить
                            [FILE_VALUE] => Array
                                (
                                    [ID] => 55681
                                    [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                                        (
                                            [value:protected] => DateTime Object
                                                (
                                                    [date] => 2021-03-02 14:24:37.000000
                                                    [timezone_type] => 3
                                                    [timezone] => Europe/Moscow
                                                )

                                        )

                                    [MODULE_ID] => iblock
                                    [HEIGHT] => 916
                                    [WIDTH] => 1200
                                    [FILE_SIZE] => 90237
                                    [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
                                    [SUBDIR] => iblock/446
                                    [FILE_NAME] => 2021_03_02-14.11.51.jpg
                                    [ORIGINAL_NAME] => 2021-03-02 14.11.51.jpg
                                    [DESCRIPTION] => 
                                    [HANDLER_ID] => 
                                    [EXTERNAL_ID] => 2b5f4b59fdae40e2eaac05d82dcce8e6
                                    [~src] => 
                                    [SRC] => /upload/iblock/446/2021_03_02-14.11.51.jpg
                                )

                        )

                )

            [IPROPERTY_VALUES] => Array
                (
                    [SECTION_META_TITLE] => Yoga Journal - №107 Осень 2020
                    [SECTION_META_KEYWORDS] => тантра, виньяса, журнал, асаны, медитация, занятия йогой для начинающих
                    [SECTION_META_DESCRIPTION] => 
                    [SECTION_PAGE_TITLE] => №107 Осень 2020
                    [ELEMENT_META_TITLE] => Номера журналов№107 Осень 2020
                    [ELEMENT_META_KEYWORDS] => тантра, виньяса, журнал, асаны, медитация, занятия йогой для начинающих, joga journal
                    [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => 
                    [ELEMENT_PAGE_TITLE] => №107 Осень 2020
                    [SECTION_PICTURE_FILE_ALT] => YogaJournal 
                    [SECTION_PICTURE_FILE_TITLE] => №107 Осень 2020
                    [SECTION_PICTURE_FILE_NAME] => 107osen2020
                    [SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => YogaJournal 
                    [SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_TITLE] => №107 Осень 2020
                    [SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_NAME] => 107osen2020
                    [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => YogaJournal 
                    [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_TITLE] => №107 Осень 2020
                    [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_NAME] => 107osen2020
                    [ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => YogaJournal 
                    [ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_TITLE] => №107 Осень 2020
                    [ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_NAME] => 107osen2020
                )

        )

)

Смотрите также
Зачем нужна медитация Мой друг думает, что медитируют только незамужние девушки, которые живут с котами. У них ведь полно свободного времени на медитацию и другие «глупости». На деле же в этом утверждении почти всё неверно.
Йога: первая практика после перерыва в 7 лет Тело меня не слушалось и в мыслях не было тишины.
В поисках смысла Фильмы, которые побуждают задуматься о своем жизненном пути.
Поздняя осень с аюрведой Заряд энергии, хорошее настроение и сильный иммунитет.
Регистрация
Вход
Регистрация
Вход