Крем-суп из нута и эммера

На 4–6 порций:

  • ¾ чашки нута (предварительно замочите его на ночь)
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 2 лавровых листа
  • 3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
  • ½ чашки порубленного лука
  • 1 ст. ложка измельченного сельдерея
  • 1 ст. ложка порезанной моркови
  • ¾ чашки эммера или ячменя (предварительно замочите на ночь)
  • 1 л овощного бульона
  • ½ ч. ложки сухого майорана
  • 2 щепотки свежемолотого мускатного ореха
  • Соль
  • Черный свежемолотый перец
  • Петрушка

1. Процедите нут через дуршлаг и положите его в глиняную или эмалированную кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте соль и 2 лавровых листа. Сбавьте огонь и варите примерно полтора часа, пока нут не станет мягким.

2. Разогрейте в небольшой кастрюле оливковое масло и положите лук, сельдерей и морковь. Периодически помешивая овощи, пассеруйте их, пока они не размягчатся (5 минут). Смесь не должна стать коричневой. Добавьте отжатый эммер (или ячмень), бульон, майоран и мускатный орех. Слегка прикройте кастрюлю крышкой и тушите около часа.

3. Процедите нут, но бульон не выливайте. Выньте лавровые листы. Смешайте в блендере нут и 1 стакан оставшегося бульона, чтобы получилось пюре. Добавьте его в смесь из эммера (или ячменя). Если блюдо слишком густое, налейте еще нутового бульона. Приправьте солью и перцем по вкусу. Прежде чем подавать к столу, дайте супу настояться в течение 10 минут, затем украсьте порции петрушкой и сбрызните оливковым маслом.

Рассказать друзьям:
Печатать

СЛОВАРЬ ЙОГИ

Смотрите также
Практики осознанности Зачем к ней стремиться?
Как устроено подсознание Отрывок из книги «Ментальный алхимик» Владимира Древса
Йога Кросс: идеальная фигура за месяц без мучений, строгих диет и изнурительных тренировок Избавиться от лишних килограмм без мучений и строгих ограничений в еде, изнурительных тренировок в зале и наполнением энергией изнутри? Казалось бы невозможным, но журнал Yoga Journal нашел решение и приглашает читателей вернуть идеальную форму за месяц с практиками йоги. «Йога Кросс» — онлайн-курс для тех, кто не приемлет жесткие диеты и интенсивные физические нагрузки.
Устойчивость к стрессу и Кундалини йога Практика, которая помогает не застревать в состоянии беспокойства.
Астрологический прогноз на неделю (с 18 октября по 24 октября) Основывается на индийской системе (Джйотиш)
Регистрация
Вход
Регистрация
Вход