Крем-суп из нута и эммера

На 4–6 порций:

  • ¾ чашки нута (предварительно замочите его на ночь)
  • ½ чайной ложки морской соли
  • 2 лавровых листа
  • 3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
  • ½ чашки порубленного лука
  • 1 ст. ложка измельченного сельдерея
  • 1 ст. ложка порезанной моркови
  • ¾ чашки эммера или ячменя (предварительно замочите на ночь)
  • 1 л овощного бульона
  • ½ ч. ложки сухого майорана
  • 2 щепотки свежемолотого мускатного ореха
  • Соль
  • Черный свежемолотый перец
  • Петрушка

1. Процедите нут через дуршлаг и положите его в глиняную или эмалированную кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте соль и 2 лавровых листа. Сбавьте огонь и варите примерно полтора часа, пока нут не станет мягким.

2. Разогрейте в небольшой кастрюле оливковое масло и положите лук, сельдерей и морковь. Периодически помешивая овощи, пассеруйте их, пока они не размягчатся (5 минут). Смесь не должна стать коричневой. Добавьте отжатый эммер (или ячмень), бульон, майоран и мускатный орех. Слегка прикройте кастрюлю крышкой и тушите около часа.

3. Процедите нут, но бульон не выливайте. Выньте лавровые листы. Смешайте в блендере нут и 1 стакан оставшегося бульона, чтобы получилось пюре. Добавьте его в смесь из эммера (или ячменя). Если блюдо слишком густое, налейте еще нутового бульона. Приправьте солью и перцем по вкусу. Прежде чем подавать к столу, дайте супу настояться в течение 10 минут, затем украсьте порции петрушкой и сбрызните оливковым маслом.

Рассказать друзьям:
Печатать

СЛОВАРЬ ЙОГИ

Смотрите также
Лечебное голодание Виды голоданий и польза от них.
«Мы убьем себя, если мы будем есть мясо» Дада Садананда: интервью. Часть 4
Астрологический прогноз на неделю (с 15 ноября по 21 ноября) Основывается на индийской системе (Джйотиш)
Дебютный бокс от бренда SPIRIT RITUALS Весна традиционно считается идеальным периодом для новых начинаний. Бренд SPIRIT RITUALS не упустил этот момент и создал свой дебютный бокс, который так и называется SPIRIT RITUALS BOX.
Регистрация
Вход
Регистрация
Вход