Все супер!

Здоровье
|  24 февраля 2014

Суперфуд, или суперпродукты, называют едой силы. Это новый класс натуральных продуктов, который многие адепты здорового питания считают пищей будущего. Те, кто включают в свой рацион суперпродукты, отличаются отменным здоровьем, энергичностью и высокой работоспособностью.

Пришедший к нам с Запада термин «суперфуд» (суперпродукты) можно растолковать, как лучшие продукты для поддержания энергии. К их числу относят малоизвестные в Европе крупы, водоросли, травы, овощи, грибы, орехи и фрукты, ранее веками употреблявшиеся в разных странах мира для поддержания сил в суровых, подчас аскетичных условиях. В XXI веке суперпродукты получили второе рождение и сразу же попали в меню лучших ресторанов здорового питания и детокс-клиник.

Есть и лечиться

Суперфуд — это продукты-уникумы. Их существование в природе как бы иллюстрирует высказывание Гиппократа «пища как лекарство». Помимо высокой концентрации питательных веществ большинство суперпродуктов обладают омолаживающими и очищающими свойствами. Их список увеличивается с каждым днем. На данный момент известно более ста таких суперпродуктов, самыми популярными из которых являются ягоды годжи, амазонская ягода асаи, макроводоросль  спирулина, какао-бобы, порошки лукумы и маки, семена чиа и ростки пшеницы (витграсс). Но несмотря на то что  большинство суперпродуктов  имеет экзотическое происхождение, есть среди них и знакомые нам с детства мед, алоэ, гриб чага, эхинацея и черемуховая мука. Продукты, относящиеся к категории суперфуд, являются мощным источником белка, витаминов, минералов, ферментов, антиоксидантов, полезных масел, жирных аминокислот, а также других веществ, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Они низкокалорийны и не содержат вредных жиров (насыщенных жиров и трансжиров).  

Первая десятка

В ацтекских семенах чиа содержатся необходимые организму жирные кислоты, белки, клетчатка, витамины и минералы.  Тибетские ягоды годжи по содержанию витамина С превосходят цитрусовые. В китайской и тибетской медицине благодаря своим омолаживающим свойствам годжи получили название «фонтан молодости».  Ягода асаи является основной частью рациона племен, живущих в бассейне Амазонки. Все жители племени выглядят моложе своих лет. В составе асаи незаменимые жирные кислоты, витамины и антиоксиданты. В сырых какао-бобах антиоксидантов в 20 раз больше, чем в зеленом чае. Кроме того в них содержится аминокислота триптофан, ответственная за выработку гормонов роста и хорошего настроения.

Мака — афродизиак из Перу, обладающий сильными тонизирующими свойствами. Еще воинственные инки употребляли его перед сражениями.  Порошок из корня маки помогает восстановить гормональный баланс и излечивает бесплодие.  Водоросль спирулина — чемпион по содержанию полноценного белка. Веками культивируется коренными народами Африки и Мексики. Витграсс — это сок или порошок из молодых ростков пшеницы, который в отличие от цельного зерна не содержит в себе глютен. Благодаря мощным ощелачивающим свойствам витграсс стимулирует обмен веществ и очищает кровь. В экзотическом природном энерготонике, приготовленном из плодов гуараны, содержится в два раза больше кофеина, чем в натуральном кофе. Но в отличие от кофе гуарана оказывает более мягкое действие, не вызывая последствий в виде упадка сил и головной боли. Конопляные семечки — источник растительного белка, аминокислот и антиоксидантов. Благоприятно влияет на печень и органы пищеварения. Каму-каму — южноамериканская ягода, которую употребляют женщины, чтобы выглядеть лучше.

Как употреблять?

Существует лишь одно правило употребления суперпродуктов: они не должны подвергаться обработке выше 40°, иначе полезные энзимы и витамины погибнут. Так что если вы планируете добавить их в приготовленное блюдо, это лучше сделать в самом конце.

Черника

Систематическое употребление в пищу черники помогает сохранить мозг молодым и избежать болезни Альцгеймера. Полезно вводить в свой рацион чернику всем, чья деятельность связана с большим умственным напряжением.

Миндаль

Высокое содержание в миндале кальция и витамина Е делает его очень полезным при нарушении зрения, малокровии, бессоннице, язве желудка и повышенной кислотности. Миндаль улучшает работу мозга и повышает умственные способности.

Киноа

Киноа отличается высоким содержанием белка. Для вегетарианцев эта крупа особенно ценна — в ней есть все необходимые организму аминокислоты. Наличие аминокислоты лизина в киноа помогает усвоению кальция организмом.

Семена чиа

Чиа является великолепным поставщиком кальция, необходимого для нормального развития и функционирования костно-мышечной системы. Эффективное средство для предотвращения остеопороза. Смягчает негативное воздействие климакса.

Капуста кале

Капуста кале содержит все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для образования белков в организме человека: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин. Кале — отличный источник магния.

Ванильный чиа-пудинг

Ингредиенты (на 6-8 порций):
• Время приготовления — 15 мин.
• 200 г семян чиа
• содержимое 1 стручка ванили
• 150 г сырых орехов кешью, замоченных на 2 часа
• 1 литр чистой фильтрованной воды
• 7 королевских фиников, очищенных от косточек
• щепотка морской соли
• 1/4 ч. л. корицы
• 2 ч. л. сырого кокосового масла
• 4 ч. л. натурального ванильного экстракта
• 2 чашки свежих ягод (на выбор)
По желанию можно добавить пару ложек
кленового сиропа для сладости.

Приготовление:
1. Поместите семена чиа и содержимое ванильного стручка в миску.
2. Промойте замоченные кешью. 
3. Поместите кешью, финики, соль, корицу, кокосовое масло и ванильный экстракт в блендер. Влейте фильтрованную воду. Смешивайте все ингредиенты на максимальной скорости около 2 минут, затем вылейте получившуюся жидкость в миску с семенами чиа и ванилью. 
4. Хорошо взбейте смесь венчиком и дайте ей постоять 10-15 минут, время от времени продолжая ее взбивать, чтобы не допустить слипания семян (так пудинг загустеет быстрее). Уберите смесь в холодильник на 3 часа.
5. Достаньте смесь из холодильника и снова взбейте пудинг. Разделите его на 8 частей и украсьте свежими ягодами и кленовым сиропом.
Комментарий: Пудинг можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде до 5 дней.


Хумус из сезама и конопляных семечек

Ингредиенты (на 4-6 порций):
Время приготовления — 15 мин. 
• 1 ½ чашки нута (проращенного или приготовленного)
• 2 ч. л. пасты тахини
• 1/4 чашки конопляных семян
• 1 ч. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
• 3/4 ч. л. морской соли
• 1/2 ч. л. кумина
• 1 пучок порубленной зелени

Приготовление:
1. Поместите семена конопли в кухонный комбайн и измельчите их до порошкообразного состояния.
2. Добавьте остальные ингредиенты и смешивайте на большой скорости до тех пор, пока масса не станет кремообразной.
3. Переложите смесь в миску и украсьте конопляными семечками и зеленью.
Комментарий: Хумус можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре около недели.

Мака-макарунс

Ингредиенты (на 2 порции):
Время приготовления — 20 мин.
• 1 чашка сырых бразильских орехов
• 1 ¼ чашки кокосовой стружки (немного понадобится для украшения)
• 1 ½ ч. л. порошка маки
• 7-8 королевских фиников, очищенных от косточек
• 1 ч. л. кленового сиропа
• 1 ч. л. экстракта ванили
• ¼ ч. л. морской соли

Приготовление:
1. Измельчите все ингредиенты (кроме кокосовой стружки, предназначенной для украшения) в комбайне. Должна получиться масса, состоящая из мелких грубоватых кусочков. Если масса получилась слишком густой, добавьте пару ложек воды, а если, напротив, слишком жидкой — всыпьте немного кокосовой стружки.
2. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики (объемом около столовой ложки). Теперь их нужно немного сплющить и посыпать кокосовой стружкой. Прежде чем подавать на стол, подержите печенье в холодильнике.
Комментарий: Такое печенье можно хранить в холодильнике несколько недель.

Рассказать друзьям:
Печатать
Подпишись на новости от Yoga Journal
и получи скидку в магазине
-10%
Ваш Email
21947
Нажимая кнопку «Подписаться», я соглашаюсь с Политикой конфиденциальности
Нажимая кнопку «Подписаться», я соглашаюсь с Политикой конфиденциальности
21947
	Array
(
    [0] => Array
        (
            [DETAIL_PICTURE] => Array
                (
                    [src] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                    [width] => 517
                    [height] => 332
                    [size] => 63931
                )

            [~DETAIL_PICTURE] => 54476
            [ID] => 62983
            [~ID] => 62983
            [IBLOCK_ID] => 4
            [~IBLOCK_ID] => 4
            [IBLOCK_SECTION_ID] => 
            [~IBLOCK_SECTION_ID] => 
            [NAME] => №107 Осень 2020
            [~NAME] => №107 Осень 2020
            [ACTIVE_FROM] => 19.10.2020 12:00:00
            [~ACTIVE_FROM] => 19.10.2020 12:00:00
            [TIMESTAMP_X] => 02.03.2021 14:24:37
            [~TIMESTAMP_X] => 02.03.2021 14:24:37
            [DETAIL_PAGE_URL] => /archive/62983/
            [~DETAIL_PAGE_URL] => /archive/62983/
            [LIST_PAGE_URL] => /archive/
            [~LIST_PAGE_URL] => /archive/
            [DETAIL_TEXT] => 
            [~DETAIL_TEXT] => 
            [DETAIL_TEXT_TYPE] => text
            [~DETAIL_TEXT_TYPE] => text
            [PREVIEW_TEXT] => 
            [~PREVIEW_TEXT] => 
            [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
            [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
            [PREVIEW_PICTURE] => Array
                (
                    [ID] => 54475
                    [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                        (
                            [value:protected] => DateTime Object
                                (
                                    [date] => 2021-03-02 14:24:37.000000
                                    [timezone_type] => 3
                                    [timezone] => Europe/Moscow
                                )

                        )

                    [MODULE_ID] => iblock
                    [HEIGHT] => 1260
                    [WIDTH] => 900
                    [FILE_SIZE] => 134440
                    [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
                    [SUBDIR] => iblock/1d1
                    [FILE_NAME] => 107_COVER.jpg
                    [ORIGINAL_NAME] => 107__COVER.jpg
                    [DESCRIPTION] => 
                    [HANDLER_ID] => 
                    [EXTERNAL_ID] => 727021a0c5cb4f1d160d07c49449cf1f
                    [~src] => 
                    [SRC] => /upload/iblock/1d1/107_COVER.jpg
                    [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/1d1/107_COVER.jpg
                    [SAFE_SRC] => /upload/iblock/1d1/107_COVER.jpg
                    [ALT] => №107 Осень 2020
                    [TITLE] => №107 Осень 2020
                )

            [~PREVIEW_PICTURE] => 54475
            [LANG_DIR] => /
            [~LANG_DIR] => /
            [CODE] => 107-osen-2020
            [~CODE] => 107-osen-2020
            [EXTERNAL_ID] => 62983
            [~EXTERNAL_ID] => 62983
            [IBLOCK_TYPE_ID] => yoga
            [~IBLOCK_TYPE_ID] => yoga
            [IBLOCK_CODE] => numbers
            [~IBLOCK_CODE] => numbers
            [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 53
            [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 53
            [LID] => s1
            [~LID] => s1
            [EDIT_LINK] => 
            [DELETE_LINK] => 
            [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 19 октября
            [FIELDS] => Array
                (
                    [DETAIL_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 54476
                            [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                                (
                                    [value:protected] => DateTime Object
                                        (
                                            [date] => 2021-03-02 14:24:37.000000
                                            [timezone_type] => 3
                                            [timezone] => Europe/Moscow
                                        )

                                )

                            [MODULE_ID] => iblock
                            [HEIGHT] => 332
                            [WIDTH] => 517
                            [FILE_SIZE] => 63931
                            [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
                            [SUBDIR] => iblock/cee
                            [FILE_NAME] => 107_list.jpg
                            [ORIGINAL_NAME] => 107__list.jpg
                            [DESCRIPTION] => 
                            [HANDLER_ID] => 
                            [EXTERNAL_ID] => 3cd3ac092380133a9fc794d18edf1c30
                            [~src] => 
                            [SRC] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                            [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                            [SAFE_SRC] => /upload/iblock/cee/107_list.jpg
                            [ALT] => №107 Осень 2020
                            [TITLE] => №107 Осень 2020
                        )

                )

            [PROPERTIES] => Array
                (
                    [PDF_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 477
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Пдф-картинка
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => PDF_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Пдф-картинка
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 54548
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 370307
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 54548
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                    [I_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 478
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Айпад-картинка
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => I_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Айпад-картинка
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 54549
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 370308
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 54549
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                    [BG_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 609
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => BG_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 55681
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376038
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 55681
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                    [LINK_POST] => Array
                        (
                            [ID] => 610
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Ссылка на новость
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => LINK_POST
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => S
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 60
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Ссылка на новость
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376039
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [~DESCRIPTION] => 
                        )

                )

            [DISPLAY_PROPERTIES] => Array
                (
                    [BG_PICTURE] => Array
                        (
                            [ID] => 609
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => BG_PICTURE
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => F
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 30
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Фоновая картинка блока (Desktop)
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => 55681
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376038
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => 55681
                            [~DESCRIPTION] => 
                            [DISPLAY_VALUE] => Загрузить
                            [FILE_VALUE] => Array
                                (
                                    [ID] => 55681
                                    [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                                        (
                                            [value:protected] => DateTime Object
                                                (
                                                    [date] => 2021-03-02 14:24:37.000000
                                                    [timezone_type] => 3
                                                    [timezone] => Europe/Moscow
                                                )

                                        )

                                    [MODULE_ID] => iblock
                                    [HEIGHT] => 916
                                    [WIDTH] => 1200
                                    [FILE_SIZE] => 90237
                                    [CONTENT_TYPE] => image/jpeg
                                    [SUBDIR] => iblock/446
                                    [FILE_NAME] => 2021_03_02-14.11.51.jpg
                                    [ORIGINAL_NAME] => 2021-03-02 14.11.51.jpg
                                    [DESCRIPTION] => 
                                    [HANDLER_ID] => 
                                    [EXTERNAL_ID] => 2b5f4b59fdae40e2eaac05d82dcce8e6
                                    [~src] => 
                                    [SRC] => /upload/iblock/446/2021_03_02-14.11.51.jpg
                                )

                        )

                    [LINK_POST] => Array
                        (
                            [ID] => 610
                            [IBLOCK_ID] => 4
                            [NAME] => Ссылка на новость
                            [ACTIVE] => Y
                            [SORT] => 500
                            [CODE] => LINK_POST
                            [DEFAULT_VALUE] => 
                            [PROPERTY_TYPE] => S
                            [ROW_COUNT] => 1
                            [COL_COUNT] => 60
                            [LIST_TYPE] => L
                            [MULTIPLE] => N
                            [XML_ID] => 
                            [FILE_TYPE] => 
                            [MULTIPLE_CNT] => 5
                            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                            [WITH_DESCRIPTION] => N
                            [SEARCHABLE] => N
                            [FILTRABLE] => N
                            [IS_REQUIRED] => N
                            [VERSION] => 1
                            [USER_TYPE] => 
                            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                            [HINT] => 
                            [~NAME] => Ссылка на новость
                            [~DEFAULT_VALUE] => 
                            [VALUE_ENUM] => 
                            [VALUE_XML_ID] => 
                            [VALUE_SORT] => 
                            [VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [PROPERTY_VALUE_ID] => 376039
                            [DESCRIPTION] => 
                            [~VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                            [~DESCRIPTION] => 
                            [DISPLAY_VALUE] => /news/nomer-107-uzhe-v-prodazhe/
                        )

                )

            [IPROPERTY_VALUES] => Array
                (
                )

        )

)
Подписка на журнал
Подписка на журнал

Смотрите также
Подготовка организма к весне Почему сезон цветения и пробуждения природы становится настоящим испытанием для нашего организма.
Архетипы женственности Как обрести баланс в жизни
Работа с мыщцами тазового дна И зачем им нужна гибкая сила.
Летние фильмы Проведем последние летние выходные с фильмами, которые продлят ощущение лета.
Чайная церемония как практика осознанности С древних времен процесс чаепития несет в себе особые смыслы.
Регистрация
Вход
Регистрация
Вход